Cuisine

Tout sur le petit pois

Dimanche dernier, nous sommes allés faire le marché avec Alex, et nous en avons profité pour acheter : Des Petits Pois!

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Tout le monde sait à quoi ressemble un petit pois: une petite bille verte!

Mais avant de trouver les petits pois nous avons de gros « haricots » gonflés.

C’est parti, pour la préparation!

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Il faut donc ouvrir les « gros haricots ».

Pour cela, il suffit de casser le bout du « haricot » pour laisser apercevoir les pois!

Ensuite, un petit coup du bout du pousse, et les pois tombent tout seuls!

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J’ai choisi de les cuire à l’autocuiseur avec un fond d’eau et du sel.

Je ferme le couvercle sous pression puis lance la cuisson à pleine puissance.

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Une fois l’autocuiseur sous pression, je baisse légèrement la puissance, et je laisse cuire 5-7 minutes.

 Enfin, pour un côté plus goûteux, je les fais revenir dans une poêle avec un peu d’oignons.

Bien évidemment, vous pouvez également ajouter des carottes et ainsi réaliser vous même des petits pois / carottes!


Point de vue Nutrition.

Le petit pois n’est ni un légume ni un féculent. Ce qui en fait un ingrédient à part!

Il est riche en fibres, en protéines et en Vitamines B3 et B9. Cette dernière très intéressante, notamment pour les femmes enceintes car la vitamine B9 ou folate sert à la fermeture du tube neural de leur futur bébé !

Quelle quantité en manger?

Puisque ce n’est ni un légume ni un féculent, les proportions à consommer sont donc particulières selon la place que vous souhaiter lui donner dans votre assiette.

  • Il vous servira de féculent –> Doublez alors la part par rapport à votre dose de féculent habituel
  • Il vous servira de légumes –> Divisez par 2 la quantité par rapport à une dose de légumes classiques.

Dans tous les cas, le petits pois reste un excellent ingrédient pour toutes vos recettes:

  • Petits-pois / carottes
  • Soupes
  • Purée
  • Cru à l’apéritif

N’oubliez pas non plus de le faire découvrir à vos bout de choux dès le 6ème mois 😉


Mais sinon, le petits pois, c’est aussi un excellent sujet de blagues:

  • Qu’est-ce qui est rond, vert qui monte et qui descend ??
    •  Un petit pois dans un ascenseur !
  • De quelle couleur sont les petits pois ?
    • Rouges parce que les petits pois sont rouges !
  • Un petit pois à un autre petit pois :
    – Hé dis-donc !…On ne s’est pas déjà rencontré quelque part tous les deux ?
    – Si, si… En boîte!

Celles-ci ne sont pas de moi, mais j’attends les votre en commentaire à mon article 😉

 

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